Mille Feuille d'Aubergines - Couper en tranches les aubergines, les saler et les laisser dégorger ... Faire cuire les pommes de terre ... Faire griller les aubergines dans de l'huile d'olive, saler et poivrer du moulin et les monter en mille feuille avec les pommes de terre et l'oeuf au plat ... servir avec une vinaigrette aux herbes fraîches du marché.