Une savoureuse Huile pimentée faite Maison - Ingrédients: • 1/2 litre d'huile d'olive extra-vierge • 1 bouquet garni sec (sans laurier pour moi) • 1 gousse d'ail • 1 petite poignée de piment oiseau et des • grains de poivre noir & blanc.
Préparation: • Faire chauffer l'huile d'olive à 180°C • la sortir du feu et y ajouter les reste des ingrédients • enlever la gousse d'ail après quelques secondes pour ne pas qu'elle brule • laisser infuser les piments oiseau, les poivres et le bouquet garni jusqu'à refroidissement de l'huile d'olive • passer le tout au chinois (passoire).
Conservation: Cette huile pimentée et très savoureuse, se conserve au minimum deux mois (si vous ne l'avez pas tout fini jusque là). • garder les piments frits dans un pot de confiture (croquant et concassé finement, ils vous seront utile à tout moment pour les salades, pâtes, pizza ...) • le bouquet garni peut être utilisé une deuxième fois pour la même ou pour autre chose, et vous avez aussi une gousse d'ail aromatisée ...