Fromage blanc à tartiner aux Herbes fraiches du Marché - Prendre un fromage blanc (de préférence producteur),.. Placer une passoire dans un cul de poule (saladier) et étalez-y un torchon propre (by ze way, j'ai mon torchon dédié au fromages frais, que je rince uniquement à l'eau froide, avant de le laisser sécher). Versez-y le fromage blanc, le couvrir, et le laisser dégorger pendant 12 à 48 heures.
Laver et couper finement les herbes fraîches du marché (de préférence producteur), ici de saison, j'ai pris de l'ail, du persil, des oignons avec le vert et de la ciboulette. Ajouter le tout avec un filet d'huile d'olive au fromage blanc desséché ... Saler et poivrer du moulin ... Filmer et réserver au frigo pendant un certain temps ... A servir sur du pain frais de chez votre artisan boulanger, des croûtons, sur des biscottes, sur des toasts, avec des oeufs à la coque, dans une vinaigrette ...