Ingrédients pour dix petits Pains briochés fourrés au Chocolat: - 250g Lait - 5g Levure fraîche - 80g Sucre - 1 CS Sucre Vanille - 500g Farine - 7g Sel - 1 Oeuf - 100g Beurre pommade - 10 Carrés de Chocolat (ou 20 pour les Minis)
Dans un cul de poule, délayer la levure et les sucres dans le lait - ajouter la farine, le sel, le beurre pommade et l’œuf - pétrir la pâte pendant environ dix minutes - laisser reposer un minimum de 30 minutes - bouler la pâte - filmer - laisser reposer la pâte au frigo pendant trois à 24 heures ... - ... découper la pâte en dix ou vingt pâtons égales et bouler - applatir les pâtons - y ajouter un carré de chocolat au milieu et bien les refermer en boule, ensuite les déposer sur une plaque de cuisson - les badigeonner d'un peu d'huile ou de jaune d'oeuf - laisser pousser (couvert d'un film plastique) jusqu'à doublement du volume ... - ... enfourner à 210°C pendant 15 minutes ... à apprécier au petit-déjeuner et au goûter ...